TORTA DE MAÇÃ

DOCES

TORTA DE MAÇÃ

INGREDIENTES

½kg de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

250g de manteiga gelada cortada em cubinhos

½ xícara de chá de água gelada

2 claras batidas ligeiramente

1kg de maçãs ácidas descascadas, picadas e deixadas de molho no suco de ½ limão

50g de passas pretas deixadas de molho de véspera em ½ xícara de chá de vinho ou conhaque

200g de açúcar

1 colher de chá bem cheia de canela em pó

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

MODO DE FAZER

1)  Numa tigela, peneire o ½kg  de farinha, acrescente 1 colher de chá de sal e junte 250g de manteiga.

2)  Misture os ingredientes com os dedos até obter uma consistência de farofa

3)  Junte aos poucos à essa farofa a água gelada e vá mexendo até ter consistência de massa de torta.

4)  Forme 2 bolas com a massa, coloque-as em um saco plástico e deixe descansando na geladeira.

5)  Enquanto isso prepare o recheio: Escorra as passas e misture com as maçãs. Reserve

6)  Em separado misture o açúcar, canela, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de manteiga.

7)  Junte essa mistura às maçãs, mexa bem e reserve.

8)  Ligue o forno e deixe aquecendo na temperatura máxima.

9)  Retire 1 bola de massa da geladeira e abra a massa em uma forma de cerca de 20 cm de diâmetro.

10)Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos.

11)Retire a massa do forno (não desligue) e pincele toda a superfície com 1 clara.

12)Coloque o recheio distribuindo uniformemente no fundo.

13)Abra a outra bola de massa em formando uma "pizza" com ½ cm de espessura. Tampe a torta.

14)Aperte bem as bordas para fechar e corte as aparas com uma faca.

15)Faça furos com um garfo e faça também pequenos cortes com faca na tampa.

16)Pincele com a outra clara e polvilhe açúcar.

17)Abaixe o forno para a temperatura média e leve a torta para assar por 40 minutos.