GOULASH

GOULASH

HISTÓRIA

Prato húngaro, cujo nome evoca os guardadores de bois, chamados gulyas. A invenção deste prato, feito de carne de boi, cebolas e páprica nos leva para o século IX, antes da fundação do Estado Húngaro, quando as tribos nômades buscavam uma alimentação adequada ao seu instável e itinerante modo de vida. Nessa época, comiam fatias de carne cozidas em fogo brando com cebolas. A carne era, em seguida, seca ao sol e transportada e odres. Em seus acompanhamentos, os nômades preparavam uma sopa, cozinhando essa carne em água com rábanos. Só mais tarde a páprica foi acrescentada ao goulash, que tradicionalmente é cozido em um caldeirão especial, o boorac.

INGREDIENTES

1kg de pá cortada em cubos

1kg de cebolas picadas

4 colheres de sopa de óleo de soja

2 colheres de sopa de páprica doce

Sal à gosto

MODO DE FAZER

1)  Refogue a cebola picada no óleo até dourar.

2)  Junte sal, a páprica e a carne.

3)  Cubra com água e deixe em fogo brando até a carne ficar macia e com pouco caldo.