CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

INGREDIENTES

1kg de lombo de porco cortado em cubos

½ xícara de chá de vinho branco seco

1 colher de sopa de pimenta do reino em grão

1 folha de louro

6 dentes de alho amassados

Sal à gosto

2 xícaras de chá de óleo de soja

1 e ½kg de vôngoles (pesados com as conchas)

 2 tomates picados sem peles e sem sementes

½ xícara de chá de azeite de oliva

1 cebola grande cortada em rodelas

1 xícara de chá de salsa picada

MODO DE FAZER

1)  Faça uma marinada com o vinho, a pimenta, o louro, sal e alho amassado.

2)  Adicione o lombo e deixe de um dia para o outro tomando gosto.

3)  Retire a carne da marinada e seque-a bem. Reserve a marinada.

4)  Frite a carne no óleo, escorra em papel toalha.

5)  Coloque a carne em uma panela e acrescente a marinada.

6)  Em outra panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o dente de alho inteiro.

7)  Quando a cebola dourar, retire o alho e junte os tomates. Refogue por mais 5 minutos.

8)  Acrescente então a salsa e os mariscos.

9)  Em fogo alto, sacuda a panela até todos os mariscos estarem abertos.

10)Retire da panela os que não abrirem e jogue-os fora.

11)Misture tudo com a carne e sirva imediatamente com batatas fritas.