MOQUECA DE PEIXE

MOQUECA DE PEIXE

INGREDIENTES

2kg de peixe de sua preferência cortado em postas grossas

3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas

1 pimentão verde grande cortado em rodelas

1 pimentão vermelho grande cortado em rodelas

¼ de xícara de chá de azeite de oliva

4 tomates cortados em pedaços médios

2 vidros pequenos de leite de coco

Salsa, cebolinha e coentro picadinhos à gosto

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino à gosto.

MODO DE FAZER

1)  Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe apurar enquanto você prepara o restante da receita.

2)  Leve ao fogo em uma panela larga, o azeite e refogue as cebolas e os pimentões.

3)  Acrescente os tomates e deixe refogar mais um pouco.

4)  Retire o refogado da panela, coloque então o peixe, os cheiros verdes e o leite de coco.

5)  Jogue por cima o refogado e deixe ferver em fogo alto sem mexer por 10 minutos ou até cozinhar o peixe.